清香味美「榄角蒸鱼腩」的步骤做法及图解

😁在广东，一条鱼有各种各样的吃法，要说最鲜那就是#清蒸#莫属呀。

菜里的乌榄角自带高贵的黑色，生时苦涩不可吃，是一种加工型的水果，含油量高，味道芬芳，亦享受有“山蚝豉”的美誉。用来焖肉、蒸鱼别有一种清香的风味，是粤西的特色菜哦。

皖鱼腩丰腴肥美口感好，稍微腌制大火蒸8分钟，美味即成~

用料  

清香味美【榄角蒸鱼腩】的做法  

1. ①一块新鲜的鱼腩洗洗，肚子的膜都要清理干净哦，然后切成小块；

2. ②加入姜丝、料酒去腥，抓拌均匀腌制十分钟；

3. ③一小把的榄角洗一下，和一点姜丝铺在鱼肉上方；

4. ④水开上锅，大火蒸8分钟；

5. ⑤铺上葱丝，泼一勺热油激发香味，再淋一点的酱油就大功告成啦。

小贴士

1、不用加盐去腌鱼，榄角和酱油都是有味道的，这样的鱼肉更嫩又不柴；

2、加上一勺热油泼葱丝成品会更香哦；

3、鱼要够新鲜，简单处理下一点儿都不会腥哦；