你能听热油淋到香菜碎和香葱丝时发出的食物密语———咝啦啦,咝~啦啦,一阵香味,扑鼻而来…完美😊
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 8片 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
清蒸鲈鱼~享受鲜味,锁住美味的做法
将鲈鱼用鱼刷洗干净,香葱,香菜,生姜洗干净备用。
鱼肚子里面放三片姜,鱼身下面三片姜,鱼身上两片姜,待锅内水开后放蒸锅里,我今天买的鲈鱼是1.2斤,上锅蒸8分钟,关火后不揭盖,再焖4分钟。
有些厨友放生姜前会用盐腌一腌,但是我更喜欢吃原汁原味的鱼,我就只在后面的步骤里用蒸鱼豉油,觉得已经足够咸味了。
将香菜切段,香葱切丝。
取出蒸好的鱼,倒出汁液。
将香菜段,香葱丝放在鱼身上,均匀地倒上两勺蒸鱼豉油。
烧热油淋鱼,咝啦啦,就是这个声音,很美妙,满满的烟火气。😊
今天烧的热油有些多,用2/3的量就够了,剩下的炒菜再用。^*^
来吧,上菜。