家常鲜甜营养的淮山胡萝卜排骨汤做法，鲜甜营养的淮山胡萝卜排骨汤食谱与做法

淮山具有补中益气的功效，可用于调节脾胃虚弱。以前我肠胃不好，尤其是吃了外面的东西就容易拉肚子。后来朋友说是我脾胃不好，叫我多吃点淮山。后来连续两个星期，换着花样来吃淮山，煲粥炖汤凉拌做饼，怎样都行。吃了两周，肠胃功能确实好了很多。趁着最近买了一把淮山回来，今天咱们炖个汤。

用料  

鲜甜营养的淮山胡萝卜排骨汤的做法  

1. 排骨一根，切小块，放一勺盐和一小勺生粉抓匀腌制半小时。

2. 淮山削皮，切块，然后放入水中泡着，加入一点白醋防止氧化变色。

3. 一小块姜拍碎，一根胡萝卜去皮，切成滚刀块，另外准备几颗红枣。

4. 锅里放水，放入排骨，倒入一点料酒，大火烧开，撇去浮沫。倒出排骨洗干净，沥干水。

5. 热锅下一点点油，下排骨和姜末，中火慢慢煎至有点焦黄。

6. 调大火，倒入开水（开水，开水，开水），继续大火煮3分钟。然后转入砂锅中。

7. 加入胡萝卜，红枣和淮山，大火烧开，转小火继续煮半小时。中途要多次搅动，防止淮山粘锅底。加入一点盐调味即可。

8. 鲜甜美味而又营养的淮山胡萝卜排骨汤就做好啦！

小贴士

为什么要把排骨先煎一下而不是直接下锅煮？
1、煎过的肉吃起来比较香。
2、煎过以后放开水煮，汤的颜色乳白乳白的好看。
3、太闲了～