用料
茄子2个 | |
青椒1个 | |
蒜6、7瓣 | |
葱花适量 | |
老抽半勺 | |
生抽一勺 | |
糖半勺 | |
盐适量 | |
八角1个 |
酱油焖茄条的做法
茄子切条、青椒切条、蒜切蒜末
锅热油,正常炒菜油量。
中小火煸炒茄条,一边炒一边压茄条,炒出茄子水分。慢炒,炒到茄条软软的。
半熟后放葱花和一半量的蒜末,八角。
继续翻炒翻炒翻炒放老抽、生抽、糖、盐,翻炒翻炒翻炒,不够咸再加点盐。
放入青椒和后一半的蒜末,翻炒翻炒翻炒。
出锅。
小贴士
不加水,完全来自于茄子本身的水分。
火不能太大,中小火就可以。
喜欢用蚝油也可以,喜欢吃辣加辣辣的椒。