下饭土豆炖牛腩的做法步骤,下饭土豆炖牛腩怎么做最好吃

浓稠的酱汁，软糯的土豆，配上大块牛腩，能让你吃上三碗饭。

用料  

下饭土豆炖牛腩的做法  

1. 将牛腩切块洗净，清水侵泡半天泡出血水，或焯水去除血水。沥干。

2. 西红柿开水烫一下，加入冷水侵泡半分钟，取出去皮，切丁。

3. 土豆切块，清水浸泡，防止氧化。

4. 少量油，油温微热，葱姜花椒炒出香味。

5. 加入去除血水的牛腩块翻炒。

6. 炒至牛腩焦黄加入西红柿丁翻炒，放西红柿是为了让牛腩炖出来更软烂。

7. 加入1勺料酒、3勺酱油、翻炒至西红柿软烂。

8. 加入开水、八角、开始炖牛腩，砂锅中小火炖三小时，我用的电饭锅炖两小时。

9. 牛腩炖好加入土豆，继续炖15分钟。

10. 将炖好的牛腩和土豆倒入炒锅中，加少许花椒粉翻炒收汁，出锅，一定要多留一些酱汁。

11. 盛到盘子里，扣上一碗米饭，再淋上浓稠的酱汁，那叫一个香。

小贴士

1、一定要多留一些酱汁。
2、也可以用高压锅先炖牛肉，炖好再放土豆，不要一起放，土豆会消失的。