中午的冬瓜还剩了一点点,继续做了一道蒜香很浓的肉沫粉丝。
用料
粉丝 | 1大把 |
肉丝 | 50-100克 |
冬瓜 | 200克 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱沫 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
蟹肉棒 | 2根 |
蒜 | 15-20瓣(可以随意多放) |
蒜泥冬瓜肉沫粉丝的做法
肉丝用料酒生抽姜丝淀粉腌制,冬瓜切薄片,粉丝用开水泡十分钟左右,两根蟹肉棒撕成丝条状,葱蒜姜切沫和片状。
锅热放油烧热后加入姜葱蒜炝锅(葱蒜沫分别留一点备用),倒入肉丝炒变色放入冬瓜继续煸炒,加一勺耗油、生抽翻炒,放入蟹肉棒丝加水烧开。
加入盐(备好后续加粉丝所需的盐量),再小火焖五分钟左右,待冬瓜软烂即可,然后调大火,加入粉丝和剩余的蒜末,翻炒充分吸收汤汁拌匀。
装盘撒上剩余的一点葱沫开吃。