用料
粉絲 | 100克 |
肉末 | 50克 |
蒜 | 2瓣 |
姜末 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
香菜末 | 適量 |
豆瓣醬 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黃酒 | 適量 |
花生油 | 適量 |
新鮮檸檬 | 一片 |
涼水 | 適量 |
王守義十三香 | 適量 |
宜賓碎米芽菜 | 適量 |
螞蟻上樹的做法
肉末中加入鹽、豆粉、醬油、蔥姜蒜香菜末、黃酒拌勻備用;幹粉絲放入白水中發軟備用。
熱鍋中倒入適量花生油。
花生油燒熱後放入拌好的肉末翻炒斷生起鍋裝盤。
用餘油翻炒蔥薑蒜末調味料以及豆瓣醬,之後加入適量清水、生抽、黃酒、檸檬片、鹽、十三香做成調味汁。
調味汁燒開後加入發好的粉絲燜煮幾分鐘。
粉絲煮好後放入炒好的肉末和勻,再撒上少許蔥花、香菜末、宜賓碎米芽菜就可裝盤食用啦。
小贴士