香菇肥牛配蟹子炒饭的步骤做法及图解

这道菜是主菜“香菇肥牛“+“主食“蟹子炒饭”，简单快捷15-20分钟左右搞定

（原视频时长为1分钟20秒，所以后半部分被切割掉，具体可看以下食谱步骤❤️）

步骤主要分为三步：
1. 备料（调料和配菜）
2. 炒饭
3. 煮菜

用料  

香菇肥牛配蟹子炒饭的做法  

1. 准备食材

2. 准备调料：将以上调料按量调成一碗酱料备用（记得调好后加大概150ml的水，或最后焖煮时末过食材即可）

3. 步骤一：水烧开后，倒入少许油和盐（保持蔬菜青绿色），倒入西兰花和胡萝卜，煮至水再次烧烤后捞起备用

4. 步骤二：热锅倒油后，倒入白米饭（不要用刚出锅的饭）大火翻炒至米粒分离状

5. 直接打鸡蛋，在饭表面撒盐，然后中火继续翻炒至均匀

6. 撒芝麻，加麻油（饭更香一些，不喜欢麻油的朋友可忽略这一步），然后继续翻炒至米粒金黄色，然后盛起

7. 第三步：水烧开后，放入肥牛用热水过10-15秒左右，全部刚变色即捞起备用

8. 热锅倒油，先放入大葱和洋葱翻炒至出香味，再倒入香菇，加一点点水继续翻炒

9. 倒入飞过水的肥牛

10. 倒入备好的酱汁末过食材，盖上盖子中火煮2分钟

11. 出锅～

小贴士

1. 炒饭好吃的秘诀：白米饭要用煮好后放入过冰箱4-6小时的饭；
2. 炒饭时饭一定要先炒干；
3. 关于烫青菜：水烧开后加点油可令蔬菜保持青绿色；
4. 不管是煮肥牛还是肥羊，一定要先飞水，把血水去掉，这样出炉的菜才不会有沫沫