春分之后,蒜苔会有更多上市,正是鲜嫩,口感佳。
蒜苔,是从大蒜中抽出的花茎,有杀菌、润肠、助排便的功效,大家平常可以多吃。
蒜苔与肉最搭配,除了切成长段炒五花肉片、炒腊肉;切成小丁,与肉末一起炒,更加入味。
几分钟炒一盘,炒好的蒜苔肉末一勺勺舀入碗中,别提多下饭了,连孩子也特别爱吃呢~
用料
蒜苔 | 1把 |
瘦肉 | 适量 |
生姜 | 1小块 |
蒜苔炒肉末,下饭yin~孩子爱吃的做法
准备食材
肉末洗净,加入姜末、适量的生抽、蚝油、盐、少许淀粉
一起搅拌均匀,腌制15分钟备用。
蒜苔洗净,切成小丁。
锅里烧热油,倒入肉末炒至变色后马上盛出。
用锅里剩余的油,倒入蒜苔粒炒至变色后,加少许盐,继续炒至基本熟。
倒入肉末一起翻炒均匀。
再加少许老抽、二铲清水一起翻炒均匀,炒至入味即可。蒜苔炒肉末完成!
几分钟就上桌,蒜苔入味,肉末嫩,加上汤汁一起太下饭了~
小贴士
1、因为肉末是腌过的,所以在单炒蒜苔时单加一点儿盐,蒜苔会更入味。
2、最后加少许老抽,不仅颜色更好看,味道也更足哦~