大蒜这个蕴含宝藏💫的白胖子
是这个自然界🌍赋予我们最炙热的馈赠
用料
| 鸡翅(整节部位) | 5个 |
| 大蒜(剁成蒜末) | 一整颗 |
| 小米椒(切成小粒) | 2条 |
| 葱花(切成葱末) | 1根 |
| 香菜(用来点缀) | 1根 |
| 生姜(整块拍扁) | 一块 |
| 【调料】 | |
| 客家黄酒或料酒 | 半碗（普通饭碗） |
| 奥尔良鸡翅粉(没有就算) | 1勺 |
| 冰糖粉、盐 | 一勺糖放半勺盐 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
蒜香鸡翅🍯肥宅的治愈系快乐的做法
1、锅内烧水加入半碗黄酒(没有料酒替代)
2、一块拍扁的生姜、一勺糖半勺盐
3、水开放入生鸡翅，焯水断生，煮八成熟后捞出，冷水彻底过冷
![蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第2张]( "蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第2张")
焯好八成熟的鸡翅捞出，冷水彻底过冷
![蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第3张]( "蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第3张")
1、鸡翅过冷后，沥干水分捞出
2、鸡翅三个部位分段切开
3、加入调料腌制半小时![蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第4张]( "蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第4张")
锅内热油，倒入蒜末和小米椒翻炒出香味
![蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第5张]( "蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第5张")
翻炒出蒜香后，倒入腌好的鸡翅。
加入生抽、少许盐 中火爆炒均匀
❗腌制的酱汁控干，不要倒进去先，留着备用![蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第6张]( "蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第6张")
1、上一步中没有倒进去酱汁，加入两碗水
搅拌均匀后煮开（尝尝味道是否适中）
适中即可盖盖，焖制酱汁浓稠。![蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第7张]( "蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第7张")
酱汁焖制浓稠后，关小火翻炒均匀
即可出锅![蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第8张]( "蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第8张")
加点香菜、葱花点缀 🆗
🆙🆙🆙![蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第9张]( "蒜香鸡翅🍯
肥宅的治愈系快乐的做法步骤图 第9张")
小贴士
步骤6加水煮开的那一步
一定要先尝尝味道是否合适！
如果太咸就多加一点点水，太淡加点盐。
咸味适中，不够鲜可以加少许糖粉。
【如果这一步不先尝味道的话，等酱汁煮浓稠后，就没法改正了！】