家常酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了做法，酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了食谱与做法

经常中午外卖点了一家比较“飘”的店铺，无满减配送费还贵，但还是想吃；
恰好冰箱里的泡菜也快过期了，赶紧安排上~

用料  

酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了的做法  

1. 泡菜切小段，猪肉切陈肉末，嫩豆腐划好块状，准备淘米水（第二遍的水）

2. 起锅烧油，放入肉末大火煸炒

3. 会出水，不慌继续炒

4. 炒至肉末成焦黄色

5. 放入泡菜

6. 翻炒五六下

7. 加入淘米水

8. 放入金针菇

9. 放入一勺韩国辣酱

10. 等锅中汤汁沸腾后，扭动豆腐盒将嫩豆腐放入汤中

11. 轻轻搅拌均匀，切勿多翻动（开锅后可减少嫩豆腐破损，尽可能保证豆腐块完整性）

12. 大火保持沸腾5分钟

13. 往锅中打入两个鸡蛋（喜欢吃所以放两个），不用翻动

14. 待至蛋白凝固即可关火（此时为流心蛋，不喜者可加长沸腾时间哈）

小贴士

用淘米水风味更佳