家常云南小瓜（西葫芦）炒肉片做法，云南小瓜（西葫芦）炒肉片食谱与做法

十几年前老同学在跑马场渔米之乡请吃饭，其中有一道菜式是肉丝炒小瓜，小瓜的切法是柱形的（见其中一个图），很是新奇，就学了。最近发现切片快熟容易入味，更好！👍👍👍

用料  

云南小瓜（西葫芦）炒肉片的做法  

1. 云南小瓜，洗净，切片。

2. 猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。

3. 蒜片

4. 小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

5. 放小瓜，加少许盐、糖和鸡精，加少许水，翻炒盖盖，如果水干瓜还没有熟，再加少许水煮至瓜刚熟，铲起备用。

6. 小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

7. 放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面，完全变色了把以上小瓜倒入，炒匀即可。

8. 上碟。

9. 小瓜切成柱形的出品。

小贴士

小瓜一定要煮熟。