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买了三斤小鲫鱼,想做酥鱼,然后就做了。
用料
小酥鱼的做法
洗净鱼🐠,去内脏,鱼鳞,鱼鳃,洗净血水。如果嫌去鱼鳃麻烦,直接把头剪了也行。
洗净后,沾上面粉
适量的油,不要太多,油温在7成左右,下鱼,褒雨,至金黄色。
在复炸一下,不用很长时间,15-20秒即可。
码好放入高压锅,放入各种佐料,醋,酱油,盐,葱。。。之类的。放入没过鱼的水,盖上锅盖焖40分钟。
熟啦,不要立即乘出来,容易碎