酸木瓜是云南那种酸木瓜闻着一股清香 做菜非常酸爽开胃 在云南吃过酸木瓜猪蹄后念念不忘 回来就会偶尔买来自己做 这个菜式是自己搭配出来的 发觉特别开胃好吃 记录下来分享给大家
用料
| 酸木瓜 | 数片 |
| 甜椒 | 3小个 |
| 黑猪肉 | 100克 |
| 姜 | 4片 |
| 春光野山椒酱 | 一小勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 酱油 | 少许勺 |
| 葱姜蒜粉 | 少许 |
酸爽开胃的酸木瓜肉炒甜椒的做法
酸木瓜切片 看个人喜好酸度 适当增减 怕太酸加个四五片薄片的差不多了
红黄绿三色甜椒各一 切成条状，姜切片
黑猪肉切片用料酒 酱油 葱姜蒜粉调料 腌制一会
铁锅烧热下油 油热之后加入姜片翻炒片刻出香味，加入猪肉，可以将火调成中火 避免新手炒的肉质口感偏硬 待肉变色后 加入辣椒酱翻炒几下
加入酸木瓜 炒出香味 再加入甜椒翻炒 适当加些酱油 加些高汤 闷烧一小会 待甜椒更加入味 但不要过久 以免失去偏硬带脆口感
好了，加入盐 调至自己喜欢的的咸度出锅，巨开胃好吃的酸木瓜肉炒甜椒便好了
小贴士
也可以加入一些云南香菜 在最后出锅前加入 添加一些不同风味。