用料
茄子 | 2个 |
淀粉 | 多备一些 |
白糖 | 一勺 |
番茄酱 | 一勺 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
清水 | 半杯 |
把茄子削皮,洗净,切成滚刀块
均匀的裹上淀粉(只要是淀粉都可以)如图
调配料汁:生抽、老抽、耗油、番茄酱、醋、白糖、淀粉、少许盐、半杯水,搅拌均匀备用。如图
起锅烧油,要比平常炒菜的油多一些。如图
把裹上淀粉的茄子一一下锅,炸至外硬里软(用筷子戳一下就知道了)如图
捞出控油。如图
在起锅烧油,爆香蒜沫。如图
把调好的料汁倒进蒜香锅里。如图
中火熬制开锅。如图
把控好油的茄子快速倒进锅里,快速翻炒,让每一个茄子都包裹住酱汁。如图
完成了,撒点葱花~完美。如图(不好意思,没有葱花,用蒜苔代替了😂️)
小贴士
赶紧做起来吧😁特别下饭