话梅可以加速排骨的入味和肉质酥软，让这道菜更加开胃健脾解腻助食！
光是想着就已经分泌出口水了，嘶~那就做这道菜了！
排骨肉嫩，酸甜可口，就连挑食的小孩都能吃上好几块，在夏天闷热的环境下，再来点小啤酒，穿着体恤短裤，夹起一块话梅排骨就着清凉的啤酒，一下子胃口就全打开了
用料
| 排骨 | 500克 |
| 话梅 | 8-10颗 |
| 冰糖 | 20克 |
| 醋 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
勾胃的话梅排骨的做法
所有食材准备。
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
处理姜葱蒜。
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
排骨下冷水，水刚好没过排骨即可
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入适量花椒
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
大火烧开水，煮2分钟
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
排骨捞出，温水洗净后沥干
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
高压锅内倒少许油
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
开小火，倒入冰糖
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
一直小火慢慢搅拌，直至冰糖融化变成焦糖色
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
倒入排骨
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
快速翻炒均匀，让排骨上色
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
倒入处理好的姜葱蒜、醋2勺、老抽1勺、料酒2勺 、生抽2勺
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
倒入适量清水，刚好没过排骨就好了，不要太多
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
倒入话梅
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
盖上高压锅锅盖，转到二挡肉档，大火上气转中火烧12分钟即可
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
煮好之后，如果汤汁较多可以大火收汁，最后记得不停的翻炒，避免糊锅
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
刚出锅的话梅排骨撒上芝麻，直接香味就可以飘过来。
![勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "勾胃的话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
更多美食探讨，➕V：18570646817