家常韓式小菜 x 寧兒煎做法，韓式小菜 x 寧兒煎食谱与做法

寧兒這名字是我改的。

냉이（音寧兒）是我最喜歡的雜草之一，阿姝媽喜歡到處擇「草」為食桌加餸，2、3月，春櫻花開，便可見到阿姝媽拿著膠袋出動，當然，寧兒在市場或超市也容易找得到。寧兒正式譯名是「薺菜」，短小的綠葉，根卻長，因為本身喜歡參味，寧兒有淡淡參味，卻不會太搶太苦澀，也有「봄에 먹는 인삼이다 春天吃的人參」之稱，而且吃下去那織維的嚼勁，吃著會生出一股雜草力量。

用料  

韓式小菜 x 寧兒煎的做法  

1. 寧兒洗乾淨，去除根部的泥，並大力揸出水份後，稍為切去根的尾部，再把寧兒切小

2. 麵粉、鹽、水，攪拌成麵糊(Creamy即可），再加入寧兒

3. 下兩匙油燒熱平底鍋，
   每次下一匙麵糊，煎成一小塊，建議這樣小塊小塊地煎，因為太大塊，寧兒聚在一起不易咬開

4. 以上份量約可煎10塊