家里那位特别爱吃芋艿,所以烧的芋艿排骨汤,正好有香菇,就扔了几个进去。
用料
芋艿 | 5个 |
排骨 | 10块钱 |
姜片 | 3小块 |
蒜 | 2掰 |
六月鲜酱油 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
香菇 | 5,6个 |
麻油 | 少许 |
芋艿排骨香菇汤的做法
冷水放排骨+姜+黄酒少许烧开过水去沫沫,捞出后冷水冲洗一下排骨备用。每家串排骨的方法可能都不一样就不多说了。
麻油少许,盐少许,加热后放姜块和大蒜,姜块用刀拍开味道比姜片更好,先放入姜块煸炒,再放蒜,不然蒜蕉的特别快。
姜片基本金黄色后加入排骨煸炒一下。
煸炒过程中加入少许六月鲜酱油。
煸炒至图片中这样颜色就可以了,此时已经香味四溢。
煸炒好的排骨还有其他材料一起倒入高压锅,记得煸炒好的排骨锅子不要洗,直接加水,带着锅底的残留汁水一起导入高压锅,然后再加少许盐,鲜辣粉,水基本超过食材就可以了,盖上盖子,按煲汤就可以了。
因为中午就烧好,晚上拿出来再加热一下,味道更浓了。
小贴士
咸淡搞不定的小伙伴记得烧汤的话宁愿淡也不要咸,淡了可以之后根据自己的口味再加点烟就可以了,我们不吃葱,就没有撒葱花,也没有放味精。
汤内排骨如果觉得淡的话,可以用小蝶装醋酱油麻油,蘸着吃。
麻油爆姜蒜是源自麻油鸡的做法。这样的排骨芋艿汤别有风味,欢迎大家尝试。