芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。
用料
| 一字排骨 | 500g |
| 芋艿 | 250g |
| 葱花、姜片 | 适量 |
| 盐、生粉、生抽、鸡精 | 适量 |
芋艿焖排骨的做法
锅内放少油加姜片煸炒排骨
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炒至微黄时加生粉盐
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继续煸炒加生抽
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倒入清水没过排骨大火烧开然后小火焖20分钟
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芋艿削皮洗净
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破切成四块（也可以自己随意切）
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把芋艿放入烧好的排骨内继续焖煮
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焖至芋艿棉软加少量鸡精调味即可
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小贴士
份量大小可自由搭配，根据个人口味食量自己掌握