隆冬之际,吃顿暖洋洋的牛腩炖萝卜吧,甜鲜美味~配上蒜蓉辣椒酱,更是一番街头牛杂的风味
用料
牛腩 | 300g |
白萝卜 | 一根 |
草果 | 半个 |
八角、陈皮 | 少许 |
姜、淀粉、生抽 | 适量 |
备料,洗净待用
牛腩切片(约0.5厘米厚);萝卜切滚刀状;生姜切片
加入适量的盐、生抽、淀粉到牛腩中搅拌腌制一段时间
烧热油锅,下生姜、牛腩快速翻炒至牛腩变色
把炒好的牛腩放到瓦锅中,放入草果、八角、陈皮,加水焖煮数分钟
加入白萝卜和约3碗水(差不多盖过萝卜表面),盖锅盖,大火焖煮至水开
调中小火焖继续煮约40分钟;翻开锅盖,加入适量的盐和酱,大火烧至收汁
起锅享用