家常春天的味道～培根韭菜炒蚕豆做法，春天的味道～培根韭菜炒蚕豆食谱与做法

在长江边长大的我，小时候吃的蔬菜全是自家菜地里伺候出来的新鲜食材，妈妈和外婆都是种地的一把好手，所以真的算得上是“不令不食”呀。
蚕豆正好是现在这个季节出品的当季食材，去地里摘上一篮子的豆荚，再顺手割一把韭菜。
姐妹俩坐在门口的小马扎上剥成一粒粒的豆瓣后，拿到厨房交给外婆，没多一会儿，一盘香喷喷、绿油油的韭菜炒蚕豆就出现在餐桌上啦。

今天去菜市场看到了新鲜的蚕豆豆荚，一下子就勾起了我尘封的记忆了，买了2斤豆荚回来。
韭菜则是我自己在阳台上种的宽叶韭菜，有朋友来家里看到基本上都会把它当成是兰草😃，因为家里的神兽爱吃肉，所以我就加了三片培根下去一起炒啦

用料  

春天的味道～培根韭菜炒蚕豆的做法  

1. 韭菜切成小段备用；
   培根切成小方块备用。

2. 先把剥好的蚕豆焯一下水，去掉豆子的豆腥味，焯水的时候，可以加少许盐，时间大约2分钟左右，然后捞出滤水备用。

3. 炒锅里放少许食用油，把切成指甲盖大小的培根放下去爆香。因为培根也会煸出一些油来，所以一开始不用放太多油。
   

4. 这时倒入焯过水的蚕豆，翻炒均匀后，加入韭菜段儿，继续快速翻炒，因为培根本身比较咸，所以基本上是不用再放盐了，淋上一小勺酱油，翻炒均匀即可出锅啦

5. 这是当天的午餐，左边绿油油的是朋友送来的一把南瓜苗，用蒜蓉炒来特别好吃。

小贴士

因为一开始没有想着要做成食谱，所以过程中都没有拍照，只有一张原材料图和一张成品图了。