老妈传授的独门秘诀~
用料
花甲 | 1斤 |
姜 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 4根 |
小米椒 | 适量 |
生抽 | 1勺半 |
豆瓣酱 | 1勺半 |
蚝油 | 1勺半 |
糖 | 1勺 |
香菜 | 3根 |
啤酒 | 1听 |
啤酒煮花甲的做法
花甲倒锅,均匀倒入开水,没过花甲,放盐,开火。等花甲全部张开,捞出,用流水洗两次。(可节省吐沙时间)
倒油,依次下入葱姜蒜,小红椒,豆瓣酱一勺半,炒出香味后,下花甲翻炒一分钟。
倒入一听啤酒,没过花甲,再倒入一勺半生抽,一勺半蚝油,一勺糖。煮吧~
啤酒基本煮干收汁后翻炒花甲一分钟,下香菜,快速炒炒出锅。
可以再用点生香菜点缀。
小贴士
也可以根据个人口味加入八角,韭菜,干辣椒(个人喜欢小米椒啦)
花甲一定要洗沙洗干净哟~