家常3分钟快手菜「白灼花螺」做法，3分钟快手菜「白灼花螺」食谱与做法

白灼是广东菜的一种烹调手法,除了要求原材料新鲜外,对烹调的时间和火候也有要求;很多人都以为,白灼就是用开水煮熟就行,其实它还有许多技巧需要掌握的,今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中,白灼花螺。

【花螺的营养价值】:花螺本身的营养成分就很高,它富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素。
【吃花螺的好处】:中医认为,花螺具有润肺补肾的作用,适合肺肾阴虚的人群食用。花螺肉质爽脆、鲜美可口,具有促进食欲的功效。
从中医的角度上来看,吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效,花螺还有益精润脏的作用。花螺的药用作用:螺肉含有丰富的维生素 A 、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

用料  

3分钟快手菜「白灼花螺」的做法  

1. 买回来的花螺放少许盐浸泡

2. 放葱，姜，料酒❗冷水下锅（不要热水下锅，这样煮了螺会黏壳，容易硬）

3. 待水煮开后，螺肉溢出即可关火（煮太久容易影响肉质口感）

4. 最重要的一部：捞起过冷水，盛盘

5. 蘸料：酱油加芥末

小贴士

花螺不要挑选过大的，花螺一定要浸泡久一点,吐沙才干净; 煮螺的时间不要太长,水开后螺肉溢出即可，大约3分钟左右，煮太久螺肉就老了会影响肉质口感。