用料
牛腩 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
料酒 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
干辣椒 | 个 |
桂皮 | |
草果 | |
小茴香 | |
生抽 | |
老抽 | |
豆瓣酱 |
简单易学家庭版炖牛肉的做法
牛腩洗净切大块,锅中坐水,下牛腩焯至变色,捞出洗净
准备佐料
锅中放油加入花椒炸香,捞出,加佐料炒香,并放入几块冰糖
放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒均匀上色,加入料酒略炒,加老抽生抽翻炒均匀,加水至肉的位置,煮开后移入高压锅内,使用豆/蹄筋档位
等待完成,美味的炖牛肉出锅了
小贴士
牛肉块要切大块,这样肥瘦相间更美味