广东人比较少吃酸辣粉,所以家里的红薯粉都几乎是炒着来消灭的。
用料
红薯粉 | 200G |
卷心菜 | 三分一个 |
腊肠 | 1条 |
XO酱/干贝虾皮酱 | 2勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
卷心菜腊肠炒红薯粉的做法
红薯粉提前泡软,卷心菜、腊肠切丝备用。
另起一锅,煮开一锅热水,红薯粉煮软后捞起来控水。
再用平底锅,少许油,先炒香腊肠丝,将腊肠的油脂逼出来,然后将腊肠丝夹起,留油在锅里,继续放入卷心菜丝翻炒,洒少许海盐,随后加入红薯粉与腊肠丝继续翻炒,些许酱油调味。
最后加两勺自制的【干贝虾皮酱】,翻炒一下便可完成。
小贴士
1.精华在于自制的【干贝虾皮酱】(做法下次码食谱),如果没有,用XO酱代替也可,但市面上的XO酱都带有辣味,喜欢辣的可以用。
2.如果怕咸,酱油也可以不加,如果喜欢重口味一点,还可以调少许鱼露,我都试过,看个人口味调整。