湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的步骤做法及图解

不知道大家都吃过猪尾巴没有？猪尾巴含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，只要做好了，口感是不输猪蹄的。

我老爸从市场上买了几根猪尾巴回来，今天把它卤一下，然后加辣椒粉孜然粉和姜蒜一起拌着吃，香辣入味，很下酒

用料  

湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法  

1. 烧掉猪尾巴的毛，毛的腥味很重

2. 加热水洗，用刀把皮刮掉

3. 焯水，将猪尾巴冷水下锅，加桂皮、八角、香叶、姜片、葱结卤制一个小时左右，等卤到用筷子插入猪尾巴能轻松插进去就可以了

4. 将卤好的猪尾巴捞出，过一下冷水，肉质更紧实

5. 把猪尾巴剁成小块，然后起锅下油，将猪尾巴水分收干

6. 拌料。加蒜蓉  孜然粉  姜末  白胡椒粉  盐  生抽，拌拌拌

7. 倒入猪尾巴，炒2分钟左右，让味道充分融合在一起

8. 肉质香辣紧实，太好吃里

9. 老爸说用这个下酒很不错