用料
排骨 | 500克 |
南乳 | 4块 |
大蒜 | 10瓣 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
南乳蒜香骨的做法
将新鲜排骨切成十公分左右一小段,洗乾净晾乾水。
加入南乳,胡椒粉,五香粉,蠔油,糖,料酒,混合成一种酱。
将蒜头拍碎。
加入蒜头和刚才的酱料充分搅匀,用手搅拌至浆糊状,放入冰箱腌制两小时以上。
热镝加油,然后放到最慢火慢慢炸,一段时间后用筷子可以轻插到底就证明已经熟了。
这是最后的成果图。因为有南乳的缘故,所以看上去好像稍为炸糊了,但其实颜色就是这样的。
小贴士
放了几块南乳后,基本上不用放盐和酱油,因为南乳本身已经很够味了。(感觉现在做这个,就是土豪餐,因为新鲜排骨卖到40元/500克。买了两条排骨差不多60块大洋😭😭😭)