带鱼肉质细滑酸甜,就着米饭真是香!
用料
主料 | |
带鱼 | 250g |
辅料 | |
葱花芝麻 | 少许 |
腌制带鱼 | |
料酒 | 5g |
盐 | 2g |
生抽 | 5g |
姜丝 | 5g |
葱段 | 5g |
调料 | |
妙多番茄沙司 | 80g |
糖 | 10g |
水 | 80g |
油 | 45g |
生粉 | 50g |
茄汁带鱼,酸甜开胃超下饭!的做法
带鱼洗净切断,加葱、姜丝、料酒、盐和生抽搅拌,静至10分钟使其入味。
将腌制好的带鱼表面裹上一层薄薄的生粉。
调制番茄汁:取一个小碗中,放入妙多番茄沙司,水、糖搅拌均匀备用。
平底锅放适量油开中小火,放入带鱼段煎制,中间不停翻面使鱼受热均匀,煎至两面金黄酥脆即可。
把调好的酱汁倒入锅中焖煮片刻使其入味。
出锅装盘,撒上葱花芝麻即可。
小贴士
1、带鱼具有较高的营养价值,富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
2、腌制好的带鱼裹一层生粉再煎既可防止带鱼粘锅,也可在成品表皮形成薄薄的一层保护层,让口感更好。