家常下饭菜茄子丝炒肉，拌饭轻松一大碗做法，下饭菜茄子丝炒肉，拌饭轻松一大碗食谱与做法

用料  

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1. 圆茄子去皮切丝，不要太细，1公分粗即可，否则缩水后太细影响口感。
   放盆中，撒盐，抓匀，静置，煞水。
   煞过水的茄子不吃油，这个方法健康又省油。
   静置一会儿，用手摈水，不要攥

2. 趁这个时间切肉丝，蒜末。肉丝用嫩肉粉抓一下

3. 锅内放底油，炒肉丝，肉丝变色后盛出来。再次放底油，不用太多，一小勺十三香，爆出香味后放蒜末炒香，加入茄子丝，炒熟，加入食盐，一点点生抽上色，加入肉丝炒匀。

4. 出锅！味道超好，上桌秒光，特别下饭。