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我尝试的一款口重版油焖笋。
用料
辣豉油焖笋的做法
鲜笋去壳去老头,滚刀切,冷水入锅,水开后煮一煮捞起冲一冲凉水。切几片川味腊肠,姜切丝,豆豉切碎,朝天椒切小段。
炒锅下油,放入姜丝、豆豉、朝天椒、腊肠片爆香一下,倒入鲜笋炒。放生抽、小半碗水,盐,糖,一点点黄酒/料酒,水开后小火焖几分钟,揭盖大火稍微收汁即完成!最后上盘撒些葱花。