“冬吃萝卜夏吃姜”是自古老人们流传下来的健康秘方,但是有很多人不喜欢生姜那股呛人的味道,养生也无从谈起。偶然间听一个朋友谈起,说当你虚不受补的时候,最好每天早上吃几块姜片,赛过人参、虫草等任何补品。于是我对生姜醋开始了研究,也问到了一些其他地区的人,都是作为泡菜等饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜食用的,就更加跃跃欲试了。
用料
嫩姜(可淘宝,山东的比较好。) | 3斤 |
白醋 | 1瓶 |
冰糖 | 若干 |
盐 | 若干 |
生姜醋的做法
淘宝上买的嫩姜,非常好,量足,新鲜。
先把嫩姜洗净,我用清洁球擦的,嫩姜比较容易洗。然后晾干,切片,放在一个容器里,撒一些盐,腌一小会儿。
切的尽量均匀一些,这样更加好入味。
然后拿出干净的玻璃瓶,进行装瓶,期间可以把冰糖放进醋里面,让它吸收一下。或者把大块的冰糖敲碎,然后直接放进灌装的玻璃瓶里。最后进行装瓶,醋没过生姜片,用保鲜袋折叠,放在瓶口,盖上盖子,放入冰箱。一星期以后就可以食用了。
小贴士
冰糖放根据个人口味,如想要甜一些,可以多放一点。