💜作为一个喜欢花里胡哨的二把刀厨娘,普通酒酿怎么能满足我的相册?
💜紫糯米含有抗衰老的花青素哇✪ω✪
💜酒酿对女孩子👧🏻身体很好喔
💛小米也可以做酒酿
🦋还有自制雾霾蓝蝶豆花桂花小圆子喔
用料
紫糯米 | 500克 |
圆糯米 | 250克 |
酒曲 | 5-5.5g |
纯净水 | 560克 |
紫色小心心 | 💜💜💜 |
💜单独吃+坚果碎也超满足!
💜淘洗干净的糯米浸泡一夜(用手一搓就碎就是泡好)
💜蒸锅中铺上纱布,将泡好的糯米均匀摊开(戳几个小洞,有利于蒸汽上行,熟的较为均匀)
💜蒸25-30分钟左右(根据米量调整)💜备好无水无油容器(画叹号❕)
💜蒸好的糯米搅散放凉
💜容器中一层糯米一层酒曲铺好(省时且发酵充分)
💜中间戳一个洞洞,倒入凉白开,盖上密封盖子,包裹上保鲜膜
💜温暖的小角落发酵36小时就好咯💜发酵好,装瓶冷藏密封保存,1-1.5个月食用完最佳🦦
💜酒酿手搓桂花小圆子
🦋满屏花青素,小仙女们确定不来试一下嘛
💛号外:小米酒酿
小贴士
💜如果冬天室温较低,可适当延长发酵时间
💜全程容器要保证无水无油