小时候，经常吃到姑姑做的米粉，虽然用料简单，但却是童年中的味道。前段时候，偶尔想起了这道简单却好吃的米粉，具体的用料我不知道，但却记得里面有榨菜和鸡蛋，试着做了一次，发现，就是记忆中的味道。
PS：这是一道快手菜，新手也能煮好。我也是第一次发菜谱，是一个新手，只是想把这道菜分享给各位。如果做的不好，请各位指出来。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 榨菜 | 半包或一包 |
| 火腿 | 两根 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 辣椒油 | 一勺（可放可不放） |
| 生菜 | 适量 |
| 面条 | 看个人胃口 |
榨菜鸡蛋火腿面的做法
火腿切段，放进锅里煎一煎，然后放进盘子里。鸡蛋放进锅里炒，接着把榨菜放进去和鸡蛋一起炒。炒两下，把榨菜的香味炒出来，放到盘子里备用
起火煮水。待水开后把面放进锅里煮，榨菜鸡蛋和火腿也放进去煮。等汤色变成淡黄色，面条熟了后。下适量的盐和鸡精。
接着用中火煮，等汤汁变少，变浓。这时候喜欢辣的，可以下一勺辣椒油。关火，盛出来，就可以食用了。
小贴士
这道菜，榨菜是关键。其它的都是辅助的。一定要选好吃的榨菜，榨菜的汤汁记得留起来，放进去煮面。
喜欢吃青菜的也可以下。可以添加任何你喜欢的配料。
面条也可以换成米粉，同样好吃。