原方子来源于《今天吃什么》的蒜香牛肉饼;小时候超级不爱吃大蒜,现在长大了觉得大蒜真的是超级香的一个佐料,而且一嚼一个爽,吃完感觉就想和别人说话~
用料
鸡胸肉 | 1块 |
梨 | 半个 |
红酒 | 适量 |
香菇 | 6朵 |
酱料 | |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
辣椒酱 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
香油 | 一勺 |
蒜香鸡胸肉饼的做法
将梨子打碎滤出汁水,加上一小杯的红酒,将一块鸡胸肉放入腌制
三瓣大蒜切碎,加上一点生姜,两勺的酱油,少许辣椒酱,少许胡椒粉,一勺香油,用手将芝麻碾碎放入,充分搅拌均匀
将六朵香菇尽可能剁碎,放在一旁备用
腌制半小时到一小时之后,将鸡胸肉拿出,用厨房用纸将水吸干
开始漫漫的剁碎之旅
将剁好的鸡胸肉,香菇和酱料放在一起,加入两勺生粉,充分搅打上劲
平底锅刷层油,放进锅中小火慢煎,大概五分钟翻面再煎五分钟
拿出来码盘就好啦,趁热吃超级香~
小贴士
1.用梨子汁腌肉不仅会使肉质更柔软还会使肉带有果香。
2.搅打肉的时候要从一个方向搅动,必要的时候可以上手,反复在手掌中翻动。
3.不一定要用香菇搭配,也可以用炒干水的洋葱。