家常中種法 檸檬蜂蜜吐司做法，中種法 檸檬蜂蜜吐司食谱与做法

這個配方來自禪哥，特別喜歡所以就在此記錄一下，非常感謝原配方。個人很喜歡檸檬香氣，所以在原配方的基礎上，加了點檸檬皮屑，特別香。原配方鏈接：
裡面有很詳細專業的講解，大家可以去看看。
此配方是原配方的兩倍量，可做兩個450g吐司。

用料  

中種法 檸檬蜂蜜吐司的做法  

1. 種麵團提前一晚混合均勻，室溫發酵一小時後，冰箱隔夜冷藏備用

2. 將種麵團和主麵團（除黃油外）全部混合均勻，此時超級無敵沾手，耐心摔打揉搓，一直揉成手套膜。

3. 發酵至兩倍大。

4. 發酵至兩倍大後常規吐司整形，入模具，發至九分滿

5. 烤箱預熱170度烤35～40分鐘左右

6. 出爐 兩個模具材質不太一樣 所以上色也不太相同

7. 柔軟拉絲 還有淡淡檸檬香氣 好吃 感恩

小贴士

春夏秋冬 麵粉的不同 地區氣候溫濕度的差異 都會影響麵包的 最終判斷力與實際操作還是得結合當下的各種因素來決定 所以做好準備再開始吧