每年秋天都是虾蟹海鲜的季节,对于不爱吃猪肉偏爱鱼和虾的我来说,最期待的也就是秋天了,这道香辣干煸基围虾是老妈经过很多次的改良实践后,最终成型的,分享给大家
用料
基围虾 | 650克 |
葱 | 1根 |
盐 | 2克 |
料酒 | 10克 |
姜 | 5片 |
红辣椒 | 5个 |
八角 | 2克 |
桂皮 | 2克 |
香叶 | 6片 |
白糖 | 3克 |
老抽 | 1小勺 |
十三香 | 2克 |
香辣干煸基围虾的做法
新鲜虾洗净划开虾背,剪掉虾胡须
准备好以上材料备用
热锅放入40克左右食用油,油热后放入配料,葱最后放
待锅中材料炒至微黄,放入虾翻炒
翻炒均匀至虾变色,放入白糖翻炒
翻炒几下加入十三香
加入料酒
翻炒片刻,加入盐
所有调料加入完毕,翻炒均匀,隔一会翻一下锅
翻炒至锅内汁水收干
然后就可以装盘出锅啦
小贴士
1.喜欢吃嫩一点肉的,可以少煸一会
2.汁水煸干后马上关火出锅,免得糊锅