我小的时候,我很爱吃空心菜,外婆每天中午回来都会给我做满满的一大盘空心菜,长大后,外婆教会了我做这道菜。直到现在我都记忆犹新,外婆做这道菜的身影……
用料
空心菜 | 1把 |
蒜头 | 5个 |
盐 | 1.5勺 |
酱油 | 1勺 |
小时候的味道,外婆的味道-蒜香空心菜的做法
空心菜洗净,沥干,把老的部分给掐去,分门别类地把,菜杆归菜杆。
菜叶归菜叶
锅中倒油,爆香蒜头,先把菜干倒入锅内,翻炒,五分钟左右,再放入菜叶,这样做,是因为菜杆和菜叶的翻炒时间不同,提前把菜叶放入锅内,容易变黄,失去营养。
放入,盐和酱油,翻炒,起锅,入口感觉还是曾经的味道,滑溜溜的,好极了。