开第一篇下厨房菜谱,是为了把姥姥教的腌糖蒜的方法永远保留下来。姥姥今年89了,善良、随和,永远都是为了别人能好一点,特别的善解人意。而我的童年满满的爱有一大部分来自姥姥。
老公吵着想吃腌糖蒜已经很久了,直到一天在超市偶尔看到新蒜上市,买了三斤,拨通电话让姥姥指导我怎么做。
用料
新蒜 | 3斤 |
陈醋 | 1升 |
白砂糖 | 350克 |
密封罐 | 2个 |
腌糖蒜(小时候的味道)的做法
将买来的新蒜外皮拨掉,尾部减掉
放入水中泡三天,期间每隔一天要换水
把水倒掉,撒盐,给蒜做按摩:)
一天后把盐冲洗干净,放阴凉处晾干(这一步最重要,一定要晾干,没有水、便于保存)
将醋和糖加热,至糖融化,凉下来。我用的是宁化府陈醋
放入密封罐,30天后可以食用