红烧萝卜块（一汁成菜版）的步骤做法及图解

之前吃关东煮的时候，一直喜欢吃被汤汁浸透的大萝卜块，如今自己做饭，若是能吃到入味的萝卜，也是欢喜一场。

入味是一门学问，很多人觉得做饭不好吃，大概是食物不入味儿，滋味进不去，自然吃到嘴里也出不来。特别是像萝卜这种食物，又大又厚，总给人一种不煮个把小时就不入味儿的错觉，希望我们的菜谱可以打破这个误会。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列酱汁中的经典酱汁制作的小炖萝卜，简单易学，就酱万能。

制作工具：平锅、木铲、餐盘。

适合人群：老少适宜，喜欢萝卜的朋友不要错过。

实际菜肴评价：萝卜开花刀后，酱汁滋味浸入内部，吃起来外皮酥脆，内部多汁！

一汁成菜，什么都能黄记煌。

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用料  

红烧萝卜块（一汁成菜版）的做法  

1. 准备：白萝卜切成长方形的厚块（约2*3厘米），按切片的方式每隔0.2厘米切下去，不要切到底，再横切，同样不要切到底，切成花刀块（可以用筷子帮忙）；胡萝卜切骰子块，备用

2. 煎制：热锅热油，转小火，萝卜入锅，小火煎至萝卜表面泛金黄，即可

3. 调汁：2勺酱汁加6勺水调均备用

4. 烹制：将调好的酱汁烹入煎好萝卜的锅中，调大火，翻炒让萝卜均匀沾满酱汁

5. 加料：调中火，加入青豆和胡萝卜丁，翻炒均匀之后，大火收汁

6. 最后，出锅盛盘，一份又入味又鲜美的小炖萝卜，就出现啦~

小贴士

1、切白萝卜块花刀时，可以切深一些，更容易入味.
2、筷子妙用，垫在萝卜底部，刀切的时候，切到筷子处停止，即可。           
3、白萝卜块翻炒时注意别翻炒时间太长，稍微变色就可。