用料
腐皮 | 若干小张 |
白糖 | 6克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
自制辣椒油 | 1勺 |
蒜末 | 10克 |
香菜 | 1根 |
鸡精 | 半勺 |
红辣椒 | 2颗 |
花生碎 | 6克 |
五分钟开胃素食-凉拌腐皮的做法
1️⃣准备一个小碗加入调料:生抽、蚝油、陈醋、花生碎、辣椒油、白糖、蒜末、鸡精拌匀备用。
2️⃣锅内注水大火煮开,腐皮比较薄不用提前泡水,水开后直接放下半分钟即可捞出,过两遍凉水装盘,淋上调好的料汁,撒上香菜末搅拌均匀即可享用。
小贴士
1️⃣腐皮不同于腐竹,没那么干性,薄而软和,直接水开入锅半分钟即可,切记煮太久会全部烂掉!