大晚上突然说要吃夜宵…于是打开冰箱…
用料
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜🥕 | 2片(切丁) |
娃娃菜 | 3片叶子(切丁) |
芹菜 | 1根(切丁) |
葱白 | 1段(切丁) |
生抽 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
白饭 | 1碗 |
超级简单的一碗炒饭的做法
鸡蛋打蛋液,倒一点油开中火炒散炒熟,盛起备用。锅不用洗,留底油炒菜。
芹菜、胡萝卜、娃娃菜、葱白切小丁。(这些配菜用料的量很小,是封面图一小碗炒饭的量。大家根据自己需求准备。)放入刚刚炒过蛋的锅里炒干,配菜切小丁也是为了炒的更快熟而且好看。
配菜炒稍干不出水就可以加入白米饭,此时调整中火(电磁炉1000度),加入鱼露和料酒。米饭和配菜炒匀后,慢慢用炒勺压一压结块的米饭,炒干米饭后就会变软能炒散开,再加一勺鸡精,一勺生抽酱油。炒到米饭干干的,粒粒分明。
如何装盘:先把炒饭装在盛米饭的小碗,轻轻压平表面。盖个碟子,倒过来,拿起米饭碗,碟子里的炒饭就有圆圆造型啦~🍚
小贴士
1.酱油要用生抽。
2.鸡蛋和配菜一定要炒干水分。
3.用中火炒饭,如果是电磁炉搭配不粘锅,开1000度一点也不糊锅。
4.米饭炒微热后用炒勺轻轻压开才能炒均匀,别着急。
5.配菜尽量切小,口感好,造型美观。