用料
材料: | |
里脊肉 | 250克 |
番薯粉 | 适量 |
洋葱粉 | 1茶匙 |
清水 | 适量 |
调料: | |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 1茶匙 |
料酒 | 少许 |
姜片 | 适量 |
美味炸酥肉的做法
买回来新鲜的里脊肉,洗干净,切成大小均匀的条状,放入盆里,加入所有的调料,抓拌均匀,腌制30分钟入味
把番薯粉和洋葱粉混合均匀,加入适量清水,调成可流动的面糊,不可以太稀,要让每一条猪肉都可以裹上面糊,油烧到五成热的时候,放下去炸,中小火将它炸熟,大概要炸5分钟左右
炸酥肉要分两次炸,这是第一次炸,把它炸熟之后捞起
第二次油烧到八成热,再把酥肉放进去炸40秒至1分钟,金黄色就可以捞起来
这里我用了250克的猪肉,炸出来有一大盘,盘子是8寸的,中途还边炸边偷吃了一些,又香又酥,特别美味!
小贴士
1.第一次炸肉的时候只需要中小火
2.复炸时候注意时间和火候