👩🍳车轮饼!红豆的!芋泥的!
薄皮儿大馅儿优秀车轮饼,学会了可以去摆摊儿的那种~
去潮州玩偶遇了一家车轮饼店,二十多种口味每个都想吃,馅料个个满到要pu出来!
排号的功夫我就一直盯着师傅做,看得眼睛都看直了哈哈哈。回到家的第一个视频就赶紧拍了它~
用料
配方可做8-10个直径9.5cm车轮饼壳,组合成4-5个车轮饼 | |
黄油 | 25g |
鸡蛋液 | 55g |
牛奶 | 90g |
细砂糖 | 25g |
低筋面粉 | 90g |
泡打粉 | 3g |
薄皮儿大馅优秀车轮饼,学会可以摆摊那种的做法
步骤视频说的比较详细,看得开心~~
小贴士
1、面糊稀,因为想做比较薄的饼皮,如果控制不了可以先加75g牛奶,看面糊浓稠度慢慢调节,要有流动性,细线状下落。
2、馅料的量主要看壳中的空间而定,红豆馅约100g/个,还是蛮多的。其他馅料我没有称量。
3、芋泥馅用芋头块650g蒸熟,加糖80g/淡奶油100g直接用料理机打成泥,没有炒。红豆馅有机会出视频和大家分享。
4、配方做松饼的话牛奶换成75g其他不变。