记得以前小时候出去逛街就必须要吃的就是鸡蛋仔,现在外面卖的鸡蛋仔越来越不好吃了,没有鸡蛋牛奶味,全是香精味,看了几个厨友和抖音的教程学的,做多几次可以准备出摊了😀😀
用料
鸡蛋 | 1-2个 |
白砂糖 | 45克 |
低筋面粉 | 110克 |
玉米油 | 45克 |
泡打粉 | 3克 |
纯牛奶 | 80ml |
可以摆地摊D鸡蛋仔的做法
准备材料:1.鸡蛋1-2只
2.白砂糖45g
3.牛奶80ml
4.玉米油45ml
5.低筋面粉110g
6.双效泡打粉:3g准备一个无油无水的打蛋盆,将鸡蛋和白砂糖用打蛋器打发
打发至竖起来(就像打发做蛋糕的蛋白一样)
加入80ml纯牛奶
45ml玉米油
搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉
搅拌均匀,准备装入裱花袋
鸡蛋仔模具预热刷油
挤入面糊
大概十几秒就可以翻过来了(如果是电饼铛更方便了)
这个分量可以做三大片鸡蛋仔
小贴士
港式鸡蛋仔
准备材料:1.鸡蛋1-2只
2.白砂糖45g
3.牛奶80ml
4.玉米油45ml
5.低筋面粉110g
6.双效泡打粉:3g
做法:准备一个无油无水的打蛋盆,将鸡蛋和白砂糖用打蛋器打发,打发至竖起来(就像打发做蛋糕的蛋白一样)加入牛奶和玉米油,用低速打发均匀,过筛面粉和泡打粉,搅拌均匀,把面糊装进裱花袋,预热鸡蛋仔模具,刷油,把面糊挤入模具中,大概十几秒就可以翻过来了(如果是电饼铛更方便了)这个分量可以做三大片鸡蛋仔