少油少盐,全程只用一个锅不关火。15分钟能做好。
用了味增提鲜,所以青椒最好去籽避免辣味盖过鲜味。
用料
香肠 | 3根 |
青椒 | 2个 |
减盐味增酱 | |
花椒 | 10粒 |
蒜 | 2瓣 |
15分钟味增酱青椒炒香肠的做法
青椒去籽切片
锅中加油,小火下花椒、蒜粒,爆香下青椒片。
中火盖上盖子焖/炕,同时香肠切片。这一步会有很多油烟:|
香肠切完的时候锅里的青椒正好有点焦,香肠下锅,大火翻炒。三四分钟能看到香肠边缘略微卷起来。
筷子尖挑一点味增酱,两三勺水调开,倒进锅里。转大火焖一会儿,到汁基本收干时出锅。
小贴士