翠华茶餐厅有一道咖喱羊排很不错,新冠疫情期间心心念念想吃,在家做起了这道低配版的咖喱羊排,发现咖喱配羊肉也是不错的组合。
用料
羊小排 | 5条 |
即食咖喱 | 1袋 |
姜片 | 2片 |
蒜头 | 3瓣 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
水 | 2勺 |
咖喱羊小排的做法
羊小排冷水下锅,去沫捞起。
捞起的羊肉撒上盐,倒去渗出的血水。
小火爆香蒜头。
买的是这种即食的咖喱酱,味道都调好的,方便不需要自己煮咖喱酱。有条件的小伙伴,也可以买那种咖喱块自己调咖喱酱。
倒入咖喱酱,小火煮沸,放入羊小排,两面各煎约2分钟。
倒入约酱油,料酒和水的混合酱汁,约半碗。
煮开后,小火盖过焖10-15分钟,开盖大火收汁,水太多可以生粉。
羊小排摆盘后,淋上咖喱汁,咖喱羊小排完成。
入口是香浓的咖喱酱,细嚼后羊肉的骚嫩慢慢析出,吃多了孜然味的羊排,试试咖喱做法也是不错的。