师父今天做的这个沙拉,因为有脆皮猪肉的加入,让人吃起来就非常的有满足感!而且加入的巴萨米克醋的酱汁,成为了蔬菜和猪肉之间最好的“和事佬”,使得这道菜的层次吃起来更为丰富饱满,非常好吃~大家一起试试吧!
用料
港式脆皮猪肉 | 1块 |
综合生菜 | 1份 |
蒜末 | 1匙 |
香菜 | 2株 |
春卷皮 | 2片 |
巴萨米克醋 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
脆皮猪肉沙拉的做法
【1】回温脆皮猪肉
将脆皮猪肉放进烤箱,170摄氏度烤3分钟回温。【2】猪肉沙拉调味
加热后的脆皮猪肉切片,放入碗中加入适量蒜末、橄榄油、黑胡椒、稀的巴萨米克醋和香菜末拌匀备用。【3】切蔬菜
将综合生菜切块。【4】蔬菜沙拉调味
将切好的生菜放入碗中,加入适量橄榄油、糖和黑胡椒拌匀。【5】炸春卷皮
开火,将春卷皮放入油锅中炸,用勺子定型,炸至金黄后捞出滤油备用。【6】组装
将炸好的春卷皮放入碗中,放入蔬菜沙拉后,在将猪肉沙拉平铺在蔬菜上。【7】盛盘
最后淋上浓稠巴萨米克醋作为装饰酱汁即可。
小贴士
1、巴萨米克醋的作用主要是用来解腻。一般分为稀的巴萨米克醋和浓稠巴萨米克醋。就用途来说,稀的巴萨米克醋更适宜用来作为酱汁,与别的调料结合调味。而浓稠的巴萨米克醋更多作为装饰,或者直接单独成为酱汁。