用料
豆角 | 半斤 |
土豆 | 2个 |
葱姜蒜 | |
花椒 | |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | |
黄豆酱或豆瓣酱 | |
香菜 | |
花椒水或料酒 | |
胡椒粉 |
黄金南瓜焗土豆豆角的做法
备好葱姜蒜,提味全靠它,葱留一半出锅用!
八角1个,菜多留1个半,可以吃出肉的味道,花椒适量,想吃辣的就来点干辣椒
切好南瓜土豆,豆角备用
土豆切块泡水
豆角焯水,煮熟,
冷锅热油,中火🔥,先放花椒八角翻两下,出味后放葱姜蒜稍微一出味立马放南瓜煸炒,倒入花椒水或料酒,再翻炒几下后倒酱油两勺
加土豆继续煸炒一会
倒入开水末过🎃
加入一(二勺)勺蚝油,一勺豆瓣酱,胡椒粉,喜欢味重的可以加点郫县豆瓣酱
放入煮好的豆角,继续翻炒,出锅前加点醋
最后加入葱和香菜出锅
小贴士
豆角提前焯水,煮熟,豆角可以换玉米,也需要煮熟,配米饭,不错