立夏节气是夏季的第一个节气,同时立夏节气也是二十四节气中的第七个节气,立夏节气的存在是有重要意义的,它代表着夏季的正式开始,温度会慢慢升高,炎热的夏季就要开始了,在河南,立夏到了,会吃立夏馍,立夏面,老家开封,吃的最多的是捞面条,说起捞面,听到最多的是西红柿鸡蛋捞面,今天给大家做一款家乡味的蒜汁捞面,做法简单,口感爽滑,增进食欲,俗话说没有大蒜的捞面是没有灵魂的😊
用料
面条 | 200克 |
大蒜 | 4瓣 |
十香菜 | 适量 |
白熟芝麻 | 1勺 |
黄瓜 | 0.5根 |
鸡蛋 | 2个 |
醋 | 2勺 |
味极鲜 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 1-2克 |
河南蒜汁捞面❗️酸辣爽口,专治夏季没食欲,立夏面条❗️的做法
准备大蒜,十香菜(薄荷),鸡蛋,黄瓜,面条,炒白芝麻
鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散
平底不粘锅中刷一点油,把鸡蛋液倒进去摊成饼
一面凝固后翻面,煎熟以后关火
把鸡蛋饼切成条状,黄瓜擦丝
蒜臼中放入大蒜和十香菜,加1-2克盐,捣碎
再加入炒好的白芝麻,同样捣碎
然后加入适量的凉开水,3勺味极鲜香油
2勺醇香米醋
一勺香油混合均匀,十香菜蒜汁制作完成
锅中放适量的清水,水开后下蔬菜手工面条,煮3-5分钟
把面条捞出来放凉开水中过一下,吃起来顺滑爽口
面条放入盘中,放上3勺蒜汁
立夏到了,河南人必吃的蒜汁捞面,口感酸辣爽滑,专治没食欲
小贴士
1.捞面条的面煮好以后在凉白开中冰一下再吃,口感不粘爽口
2.十香菜是薄荷的一种,可食用,口感清凉独特,家里花盆中栽一点,很容易爆盆,吃起来很方便