昨天家里包饺子,剩下一些饺子皮,本着能节约就不浪费的精神,我把它变成了一碗油泼面。我老婆用怀疑的眼神看着我,说这能好吃吗?她从小在家里,就是一个只吃肉馅不吃皮的主,这么想也是有道理的。但我用充满爱意的眼神鼓励她尝试一下,还别说,我看到她嘴角微微抖动,似乎“真香”两个字就要脱口而出,却被矜持给强行压了下去。不过没关系,都说检验美食的最高标准,别看食客怎么说,而要看食客怎么做,光溜溜的碗底就能说明一切啦!
用料
饺子皮 | 8张 |
青菜 | 40g |
豆芽 | 30g |
生抽 | 15g |
香醋 | 15g |
蒜蓉 | 8g |
葱花 | 3g |
辣椒面 | 5g |
花椒面 | 1g |
植物油 | 30g |
饺子皮油泼面的做法
桌面撒点面粉防粘,先把饺子皮轻轻拉长。
如果觉得太宽,可以对半切,就成了宽度适宜的面皮。
一把青菜豆芽烫熟。
继续把水煮开,再放入面片,注意不要一次全部放入,容易黏在一起,陆陆续续放完就好了。由于饺子皮比较薄,所以很容易煮透,记得及时捞出来。
面皮加蔬菜,以及15g生抽、15g香醋、8g蒜蓉、3g葱花、5g辣椒面和1g花椒面。
30g植物油烧热后淋在表面。
拌匀拌匀就可以开吃啦!
拌匀拌匀就可以开吃啦!